Vitamini su bitni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati pa ih je prisiljeno uzimati putem hrane. Postoji 40-ak različitih tvari koji su poznati kao nutrijenti u čovjekovoj prehrani. Od njih je 13 vitamina, 15 minerala, a ostalih 12 opada na aminokiseline.
Stanični metabolizam za proizvodnju energije neophodno treba kisik. U njegovom nedostatku javljaju se tzv. slobodni radikali. Za normalno funkcioniranje organizma slobodne radikale je potrebno periodično neutralizirati.
U tu svrhu službe antioksidansi:
- vitamin A (beta-karoten)
- vitamin C(djeluje zajedno s vitaminom E)
- vitamin D (sintetizira se pomoću sunčeve svjetlosti)
- vitamin K (ima ulogu u mehanizmu zgrušavanja)
VITAMIN A – bitan je za pravilno funkcioniranje imunog sustava jer je izuzetno važan za zdravlje površine koće i sluznica, a djeluje i tako što stimulira druge imunološke procese kao što je povećanje aktivnosti leukocita i povećani odgovor antitijela. Vitaminu A se pripisuje i značajno protuvirusno djelovanje.
VITAMIN D – ovom se vitaminu pridaje najmanje pažnje u svijetu nutricionizma. Razlog je jer se ne moramo truditi da bi ga imali dovoljno, tijelo ga stvara onda kada sunčeva svjetlost dodiruje kožu. Zato i većina ljudi ne zna koliko je zapravo vitamin D bitan za naše zdravlje; sprječava osteoporozu, depresiju, karcinome, dijabetes.
Što živimo dalje od ekvatora to dulje moramo biti izloženi suncu da bismo dobili dovoljno vitamina D.
VITAMIN C – naziva se i mobilizator obrane jer u svojim svojstvima ujedinjuje karakteristike lijeka, suplementa i aditiva. Standardni izvor vitamina C su crvena začinska paprika, šipak, brokula, limun, naranča. Vitamin C preporučuje se i protiv stresa te protiv pojave katarakta.
VITAMIN E – kompleks je od 8 različitih supstanci. Njegova najvažnija funkcija u organizmu je da djeluje kao antioksidans i neutralizator slobodnih radikala, širi opne stanica i održava dobru funkciju živaca, mišića, kože, srca te krvotoka. Vitamin E dobro je unositi u većim količinama.
VITAMIN K – predstavlja skupinu organskih spojeva bitnih za organizam čovjeka. Ovi vitamini topljivi su u mastima i skladište se u masnom tkivu i jetri. Bitni su za procese zgrušavanja krvi, a nije zanemariva i njegova uloga u metabolizmu kostiju i drugih tkiva. Najbolji izvor vitamina K je lisnato povrće poput špinata, blitve i kelja te voće kao avokado, kivi i grejp. Unosi li se vitamin K u kapsuliranom obliku, treba se držati uputa na pakiranju.
Foto: YaiSirichai/Shutterstock
Odgovori