Svakom se može dogoditi da mu jelo ne uspije onako kako je zamislio. Ali to nije znak da ga odmah treba baciti u smeće i ne iskoristite ga, vaše neuspjelo jelo se uz nekoliko trikova uvijek može spasiti.
Juha se može popraviti dodavanjem slatkog ili kiselog vrhnja, jogurta, ribanog sira, kravljeg sira ili punomasnog vrhnja. Ako jelu nedostaje aroma, dodajte vrhom punu žlicu senfa, paprike ili papra. Žlica curryja popravit će okus bljutave juhe, umaka ili majoneze.Krušne mrvice, jogurt, vrhnje i peršin upit će višak soli, ako ste jelo presolili. Ako u neko jelo ne možete dodati soli ili papra, dodajte svježe začinske trave ili limunski sok.
Juhe, umaci i začini za salatu
Masnoća u juhama ili umacima se može s površine obrati kuhinjskom krpom. Ako imate vremena, ohladite juhu, a zatim stvrdnutu masnoću uklonite se površine. Rijetki temeljac, juha ili umak zgusnut će se kuhanjem u nepoklopljenoj posudi. Ako u njima nastanu grudice, miješajte ih kratko vrijeme u miješalici ili u višenamjenskom obrađivaču hrane.
Zgrušanu majonezu možete popraviti ako u drugoj zdjeli miješate žutanjak i postupno mu dodate zgrušanu smjesu ili, ako uzmete drugo ulje. Većina biljnih ulja je dobra za majonezu, ali najsigurnije je maslinovo i suncokretovo ulje.
Ako želite spasiti zgrušani umak, uklonite posudu s vatre i uronite je u hladnu vodu ili dodajte umaku žlicu hladne vode ili vrhnja, nakon što ste posudu uklonili s vatre. Ako se slatki preljev zgruša, pjenjačom umiješajte dvije žlice kukuruznog brašna na 6 dl tekućine. Bljutavo-slatkasti umak možete popraviti malom količinom limunovog soka.
Meso, perad ili povrće
Paštete koje se mrve, mogu se poslužiti kao meke paštete ili, ako imate vremena, promiješajte ih u višenamjenskom obrađivaču hrane s malo maslaca i ponovo stavite u posudu. Zagorelo jelo nikada nemojte miješati jer ćete uništiti dio koji nije zagorio. Stavite nezagoreni dio u drugu posudu u drugu posudu i dodajte sirovi krumpir ili krišku starog kruha koji će upiti miris zagorene hrane.
Rižu koja se zgrudala stavite u kalup za nabujak i pecite desetak minuta u pećnici. Zatim je istresite i poslužite s umakom ili u sredinu posložite pirjano voće. Ako se perad prepeče, izrežite meso na komade i poslužite na podlogu od riže.
Foto: marco mayer/Shutterstock
Odgovori