• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Zdravi kutak

Zdrav život, prehrana i medicinski savjeti

  • Zdravlje
    • Alergije
    • Bolesti
    • Kućni liječnik
    • Psihologija
    • Zdravi zubi
  • Prehrana
    • Dodaci prehrani
    • Gastronomija
    • Kuharica
    • Recepti
    • Vitamini i minerali
  • Lifestyle
    • Domaćinstvo
    • Mršavljenje
    • Rekreacija
    • Obitelj
    • Trudnoća
  • Ljepota
    • Tijelo
    • Lice
    • Kosa
    • Tretmani
  • Alternativa
    • Alternativno liječenje
    • Aromaterapija
    • Ljekovito bilje
    • Parapsihologija
  • Vrt
    • Uzgoj voća – kalendar
    • Uzgoj povrća – kalendar
bulgur

Bulgur – ljekovitost i priprema

Objavljeno: 20.6.2018. | Autor: Vlatka Basioli

Kada je riječ o žitaricama, većina ljudi ograničava se na njih nekoliko poznatih – riža, zob (i to samo kao pahuljica), eventualno proso ili heljda. U zdanje vrijeme sve su popularnije kvinoja, kus-kus i slične žitarice, ali neke naše stare žitarice, poput ječma ili amaranta, gotovo su zaboravljene. Takav je i bulgur, stara žitarica koja se najviše koristi u istočnjačkoj kuhinji, poput turske ili Indije.

Bulgur je vrlo zdrava žitarica i u gotovo svim jelima može biti zamjena, primjerice, integralnoj riži. Dobiva se iz durum pšenice i njena je jako zdrava varijanta. Uz to, za pripremu joj treba jako malo vremena, oko deset minuta.

Ljekovitost bulgura

Bulgur je jako zdrava žitarica koja se preporučuje čak i onima koji strogo paze što jedu. Sadrži jako malo masti, pa je i niskokalorična. Zbog toga se često stavlja u jela kao zamjena riži. Njegova ljekovita svojstva su ta što potiče probavu, povoljno djeluje na cirkulaciju i jača imunitet. Zbog toga je odlična u sprječavanju bolesti, pogotovo kroničnih. Preporučuje se redovita konzumacija i djeci jer ubrzava razvoj.

Budući da ima puno vlakana, povoljno djeluje na kronični zatvor, nadutost i grčeve u trbuhu, a na kraju i na općenito poboljšanje probave. Njeni složeni ugljikohidrati reguliraju razinu šećera u tijelu, sprječava nagli porast i pad inzulina u krvi, pa bulgur pomaže i dijabetičarima kod njihovih tegoba.

Minerali u bulguru jačaju kosti. Ova žitarica sadrži velike količine željeza, fosfora i mangana. Zato se preporučuje i anemičarima, ali i ljudima s osteoporozom, jer minerali jačaju i strukturu kostiju.Vitamini u bulguru jačaju imunitet, baš kao i cink. Zbog toga što poboljšava cirkulaciju i krvotok, ujedno smanjuje i krvni tlak, te utječe na opće kardiovaskularno zdravlje.

Priprema bulgura

Ova žitarica može se jednako pripremati u slanim jelima, ali i u slatkim. U jelima može mijenjati gotovo sve žitarice. Ide jednako kao prilog mesnim jelima, kao i povrću. Od njega se mogu raditi popečci, variva i salate. Ako kuhate sam bulgur, stavite dvije mjerice vode na jednu mjericu bulgura i kuhajte na laganoj vatri od 7 do 10 minuta.

Posebno poznato jelo od bulgura je Tabbouleh salata, tradicionalno libanonsko jelo. Sprema se tako da u skuhani bulgur dodate peršin, mentu, limun, mladi luk svježi krastavac i rajčicu. Sve začinite po volji maslinovim uljem i solju, možete dodati i tradicionalne istočnjačke začine, poput curryja, ali nemojte pretjerati da posve ne prekrijete okus bulgura.

Foto: Joyous!/Wikimedia

Kategorije: Gastronomija Tagovi: cjelovite žitarice, istočnjačka kuhinja, jačanje imuniteta, libanonska kuhinja, ljekovite namirnice, malo masti, niskokalorična hrana, vlaknasta hrana, zdrave žitarice

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Novije

djevojcica-pije-mlijeko

Magareće mlijeko kao lijek

Magareće mlijeko jedno je od najzdravijih koje možemo konzumirati. Znatno … [više] about Magareće mlijeko kao lijek

zena-pije-mlijeko

Netolerancija na laktozu

Netolerancija na laktozu je tegoba koja nastaje kada tijelo ne proizvodi … [više] about Netolerancija na laktozu

zena-pije-jogurt

Skyr jogurt – priprema i upotreba

Uz razne zdrave namirnice koje se pojavljuju na policama trgovina, dočekali … [više] about Skyr jogurt – priprema i upotreba

umorna-zena

Anemija – simptomi i liječenje

Anemija je jedna od najčešćih poremećaj krvi od koje pati gotovo 10% ljudi. … [više] about Anemija – simptomi i liječenje

vlasac

Vlasac – ljekovitost i upotreba

Luk drobnjak, poznatiji pod imenom vlasac, aromatična je začinska biljka iz … [više] about Vlasac – ljekovitost i upotreba

pijenje-mlijeka

Kozje mlijeko kao lijek

Kozje mlijeko jedno je od najzdravijih mliječnih proizvoda, ali i namirnica … [više] about Kozje mlijeko kao lijek

Informacije

  • Pišite za Zdravi kutak
  • O nama
  • Marketing
  • Impressum
  • Autori
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti

Izbornik

  • Naslovnica
  • Zdravlje
  • Prehrana
  • Lifestyle
  • Ljepota
  • Alternativa
  • Organski vrt

Top Autori

  • Tajana (511)
  • Ana Zibar (175)
  • Sara Kozjak (170)
  • Nina Kaiser (97)
  • Jasna Nikšić (63)
  • Martina Lovaković (61)
  • Dora Mrčela (51)

Copyright © 2014.–2021. Informativka. Sva prava pridržana.